前回が唐揚げトークでしたので、今回はフライドチキントークをしてみようと思います。

ちなみに唐揚げとフライドチキンの違いですが、

お肉に下味が付いているのが唐揚げで、

衣に味が付いているのがフライドチキンだそうです。

 

フライドチキンと言えば、みんな大好きケンタッキー。

ケンタッキーフライドチキンは略してKFC。

美味しいですよね、僕も大好きです。

 

KFCのオリジナルチキンは部位が５種類あります。

キール（胸）、ウイング（手羽）、リブ（あばら）、サイ（腰）、ドラム（脚）

の5種類です。

 

原則として、生の鶏肉をお店で調理しており、1羽の鶏からは9ピースのチキンができるそうです。

キールが1ピース、それ以外が各2ピースで9ピースです。

ちなみにKFCの規定では、ウイングは小さくサイは大きいので、

サイとウイングは必ずセットになります。つまり1ピースだけ注文をして

サイやウイングが出てくることは基本的にありません。

昔KFCでアルバイトをしていた友人に教えてもらいました。

 

キールは最もさっぱりとしたむね肉でヘルシー。軟骨も入っていてお得感があります。

ウイングは、あっさり&ジューシーのハーモニー。

リブは骨が多く食べづらいのが難点。だけど骨周りなので味はとてもいい。

サイは脂たっぷりでボリューミー。黒い内臓が入っていることもあります。

ドラムはいわゆるフライドチキン！という形のこん棒のような形状。

 

それぞれに特徴があり、好き嫌いも分かれるところだと思います。

ちなみに僕は軟骨の入ったキールが一番好きです。

が、他の部位が9分の2で22％の確率で出てくるのに対して

キールはその半分の11％なのでなかなか出会いません。

つい確率を上げてやろうと3ピースで頼んだりもするのですが、

経験上「サイ、ウイング、リブ」で出てくることが多いです。

なかなか難しいところです。

 

ちなみに鶏肉はホワイトミートとダークミートに分かれます。

KFCでいえば、「キール、リブ、ウイング」がホワイトミートです。

ホワイトミートはその名の通り白っぽく、上半身のお肉になります。

「脂少なめ、あっさり、ヘルシー」なのが特徴

 

残った「サイ、ドラム」がダークミートで、その名の通り若干灰色がかっています。

こちらは下半身のお肉で「脂たっぷり、こってり、ジューシー」なのが特徴。

 

ホワイトミートの方が欧米では人気で、値段も高いそうです。

日本とは逆ですね。

 

欧米は、「人気が低くて余りがちなダークミート」を日本に輸出しました。

その結果、日本ではダークミートがたくさん出回り、

「チキンといえばこれ！」となって、ダークミートの方が人気になったと聞いたことがあります。

現在の日本では「むね肉」の方が不人気なため、「もも肉」の方が高く、

僕が好きな「むね肉」がスーパーで安く買えるのはありがたい限りです。

 

KFCでもキール（＝胸肉）がたくさんヒットすれば嬉しいんですが、

なかなかそううまくはいきません。

「３ピース頼んだけど、今日もキールなしか…」

そんな残念な気持ちになることも多いです。

 

ま、確率9分の1ですから、気長に当たるのを待つことにします。

次にまたKFCに来る理由にもなりますからね。

 

以上、独断と偏見に満ちたフライドチキントークでした。